洛阳餐旅实业第十届技能大赛成功举办

发布时间：2019-06-25来源：点击：2341

践行“中国服务”，提高酒店接待水平和烹调技艺，增强团队凝聚力和创作精神。6月24日、25日，洛阳餐旅实业第十届技能大赛在宴天下老城店举行。来自全聚德大酒店、宴天下老城店、宴天下新区店、水席园旗舰店、宴愉新区店等旗下酒店的200余名员工参与本次大赛。洛阳餐旅实业总经理刘怡澜、副总经理闫利晖、行政总厨卢跃青等***管理人员出席本次活动。

▲开场全体起立合唱公司歌《欢宴天下》

本次大赛以继承传统、发扬创新、提升技能、弘扬文化为主旨，充分为选手提供施展才能的空间。大赛分为前厅服务和后厨烹饪两大部分，其中，前厅服务包括私人订***务、敬酒歌比赛、形象展示、酒店规范展示等内容，后厨烹饪把平时的菜品品鉴会结合起来，分为热菜、凉菜、面点等内容。

▲洛阳餐旅总经理刘怡澜致辞

上午8时30分，大赛正式拉开序幕，刘怡澜开场致辞。她说，众所周知，作为我们餐饮行业，***重要的就是服务和菜品。通过比赛的方式来激励、提高我们的服务质量和菜品质量，是我们长期行之有效的措施。我们要通过比赛来践行“中国服务”，发挥“工匠精神”，力争把我们的服务做得更好，力求把我们的基本功打得更牢，以赢得顾客满意为目标，充分发挥自我才能，在这个舞台上一展身手。她还希望各位选手都能拿出***好的状态，发挥***好的水平。

▲岗位规范展示环节

为了体现公开、公平、公正的原则，本次大赛由公司高管组成***评审团，现场为参赛选手打分。在比赛中，大家投入十分的热情，用饱满的精神状态，全力应战。在岗位规范展示环节中，伴着鼓舞人心的音乐，来自各店的服务人员、厨师团队以及保安人员先后出场，他们用心展示着日常工作的点滴，赢得了现场观众的一致认可；在T台职业形象展示环节中，参赛选手通过端托行走、职业形象展示，充分展现了自己日常服务的标准化，规范的手势语和***亲和力的笑容更是锦上添花，为自己赢了满意的答卷；在敬酒歌比赛环节中，来自各个参赛团队的服务员自信登场，她们或着典雅的汉服，或着优雅的职业装，她们结合当下流行的网红歌曲，并将“宴天下”“水席园”“牡丹宴酒”等品牌融入其中，通过激情澎湃的歌声，传递着对客人的美好祝福；在私人订制展示环节中，各位选手更是发挥聪明才智，利用自己的想象力和创造力，妙手生花摆出漂亮的餐台，并结合求婚、生日、满月、母亲节等主题，为大家现场诉说着生活中的感人故事。

▲T台职业形象示比赛环节

值得一提的是，与往届相比，本次大赛的***大亮点就是设置了宴会私人订***务环节。“众所周知，当今酒店的标准化服务已经被越来越多的管理者所重视，但是富有创新精神、充满人情味，能够真正站在顾客角度去考虑问题的订***务，我们还做得远远不够。参考全国知名的餐饮企业北京宴、海底捞等餐饮企业，他们之所以能够在当前激烈的市场竞争中站稳脚跟，生意爆棚，就是因为他们把私人订***务做得好，把服务延伸到了顾客需求的每一个角落。我们这次设置的宴会私人订***务环节，把感动服务、宴会摆台及菜品介绍等有机结合了起来，通过设计满月宴、寿宴、母亲节、父亲节、订婚宴等台面，把我们的个性化服务充分展现了出来。”谈起本届大赛，闫利晖对参赛选手们给予好评。

▲敬酒歌比赛环节

▲餐台设计比赛环节

“本次次技能大赛，进一步提升了洛阳餐旅实业从业人员的服务技能和创新能力，为大家展示服务技能提供了平台，打造了良好的企业餐饮文化。希望大家以此为契机，相互学习，取长补短，共同进步，把我们更好、更高、更贴心的餐饮精神传递给每位前来用餐的食客，让我们为能成为餐旅人而骄傲自豪。”刘怡澜对洛阳餐旅实业所有员工寄于厚望。