传递健康新风尚，让食客满意而归，发扬进取精神，将美味进行到底。6月24日下午，洛阳餐旅第三十六届创新菜品鉴会在全聚德大酒店举行。公司总经理刘怡澜、副总经理闫利晖、行政总厨卢跃青等***管理人员参加本次活动。

洛阳餐旅实业旗下的全聚德大酒店、宴天下新区店、宴天下老城店、水席园旗舰店、宴愉餐茶艺术餐厅等店，为大赛精心准备了凉菜、热菜、面点共40余道新菜肴。

现场，品鉴评审团对精品菜肴一一进行品鉴、评审。面对展示台上琳琅满目、营养均衡、色彩艳丽的佳肴美馔，大家赞不绝口。“大家好，我是来自水席园旗舰店的厨师，今天为大家带来的这道菜有一个非常好听的名字，它叫‘红尘妃子笑’。瞧，它清爽可人的外形就像是冰爽新鲜的荔枝，其实它是由虾仁、鲜茨菇等制作而成，希望这道菜能为炎热的夏季送去凉爽。”“这道菜的名字叫‘鲜椒海兔’，市面上不多见，口感微辣，让人食欲大开。”“‘捞拌长白山木耳’这道菜食材新颖，摆盘美观，品上一口更是让人心情愉悦”……在各店厨师的介绍下，一道道美味扑面而来，让人口水直流，舌尖跳动。

在各店的厨师的逐一介绍下，评委也根据菜品的新颖实用、味道、质感、观感等方面进行现场点评打分。“‘捞汁白芦笋’的原材料是从山东潍坊发来，搭配的味道也恰到好处，相信食客们一定会喜欢。”“这道‘农家辣子肥肠’创意十足，如果把主材料大肠头卤得再烂些就更好了，此外，菜品中铺底的红薯也可以换成南瓜、土豆等。”“这道糖醋小丸子闻起来很独特，吃起来也开胃，很有山西风味。”“‘石烹小鲜烩’这道菜选择了牛蛙、花哈、鱿鱼等当季热门食材，上菜形式也有心意，加上份量足，大家一定会选择。……评审团对新菜品给予评价。

随后，卢跃青对本次活动给予评价，并对部分菜品提出拔高建议。他说，这届新菜品鉴会整体来说不错，尤其是热菜，都非常可口。相比而言，其他菜品还要继续提升。可以看得出来，大家都在菜品研发上很下功夫，日后我们还会结合新菜品建立考核机制，希望各店店总和厨师长把好关，把菜品品质提升上去。

▲副总经理闫利晖做大会总结发言

***后，闫利晖还鼓励大家要不断学习与创新，把对美食的钻研精神发扬下去，不断提升我们的品牌影响力。也希望我们营销团队要广泛推出我们的新菜品，让更多的食客有机会品尝我们的新菜品。

经过紧张激烈的角逐，厨师们不仅展现了他们精湛的技能和娴熟的技巧，也通过创新菜品展示了他们团队的团结、活力奋发向上的精神风貌。

据悉，洛阳餐旅旗下各店将结合本次创新菜品鉴会，推出新菜品，一大波美食即将上线，大家敬请期待！