当美味儿的“鱼头”遇上接地气的“面食”，将会擦出什么样的火花？5月13日下午，洛阳餐旅实业旗下各酒店厨师、总经理等相聚一堂，共同研讨经典美食——鱼头泡饼，使其成为洛阳餐旅实业的又一拳头菜品。

下午4时许，全聚德大酒店的后厨内传来阵阵香气，走近一看，各酒店的厨师们忙的不亦乐乎，一份份香气扑鼻、色香味俱全的鱼头泡饼已呈上桌来，几道鱼头泡饼乍眼一看非常相似，细看其实各有不同，从食材的选择、摆盘的样式、配菜的点缀到鱼头的火候、汤汁的浓稠度、搭配饼的选择等，饱含的心意的每道菜品，让人欲罢不能，口水欲滴。

随后，来自洛阳餐旅实业旗下各酒店厨师、总经理等一同品尝美味儿，并发表自己的建议。“这盘鱼肉鲜嫩，不腥不腻，调味儿讲究，真不错。”“这盘搭配鱼丸、豆腐等，食材丰富，摆盘也好看，不足之处是鱼头炸的有点过。”“选择发面饼作为搭配，能够很好地吸收菜品的汤汁，食客们一定喜欢。”现场，大家热闹地讨论着。

“众所周知，洛阳餐旅有三宝：水席、烤鸭、红子鸡，这些菜品的点单率非常高，食客评价也很高。介于此，我们希望将经典美食——鱼头泡饼打造为继洛阳餐旅三宝后的又一拳头菜品，虽然旗下每个店的厨师都会烹饪这道菜，但是我们各店的味道、形式、配菜等都各不相同，希望通过今天的贯标菜鱼头泡饼研讨会，能够打造出更美味、更具标准化的菜品。”采访中，洛阳餐旅实业行政总厨卢跃青表示。

***后，经过评审团的多番研讨，一道广泛征集大家建议的、统一标准的鱼头泡饼配方华丽“出炉”啦，作为餐旅实业的又一道贯标菜，这道美食即将登陆洛阳餐旅实业旗下各店的餐桌，喜欢美食的你，敬请期待！