11月19日、20日，由中国全聚德集团公司举办的“2013年全聚德连锁企业服务技能大赛暨烹饪技术大赛”在全聚德和平门店隆重举行。来自全国的52家全聚德连锁店的277名选手参加比赛。我集团公司派出7名选手参加比赛并全部获奖，其中田艳乐获服务技能特金奖，郭旭阳获烹饪雕刻特金奖，张子强获烹饪热菜金奖，郭旭阳获烹饪凉菜金奖，杨召亿获烹饪片鸭金奖，苗静静获服务技能金奖，宋江魁获烹饪面点银奖，特金奖和金奖总数达到6个，名列所有参赛代表队第二名。同时我公司还获得了大赛组委会颁发的***佳组织奖。
    本次大赛是全聚德集团四年一次的技术比武盛会，是对各连锁企业服务和烹饪水平的一次大检阅，因而得到了各连锁企业的积极响应和高度重视。我集团公司专门成立了以行政总厨马军、服务总督导黄静为组长的比赛小组，从公司技能大赛中精心挑选出***选手组成参赛代表队。选手们精心设计参赛作品，苦练基本功。集团公司董事长申灵杰、总经理常皓、副总经理刘雅芳多次亲临现场对选手的备战情况给予指导。董事长申灵杰和党支部书记卫正欣还专程到北京参赛现场，为选手鼓劲加油。

   本次大赛共设服务技能和烹饪技术两个大项，餐台设计、热菜、凉菜、雕刻、面点、片鸭等6个技术单项比赛。田艳乐、苗静静设计的主题宴会“竹林七贤宴”和“水晶之恋宴”构思精巧，主题鲜明，充分运营了古典因素和声光技术，使整个餐台借古而不失典雅，时尚而又充满浪漫，一经展出便吸引了评委和众多观众上前拍照欣赏。以洛阳全聚德厨师长张子强为代表的厨师们更是拿出了各自的烹饪绝活，分别取得了好的成绩。

 （卫欣 文/图）