雨过花开渐繁盛，雷鸣春醒万物生，春日好时光，从享受美食开始。

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3月26日下午，洛阳餐旅第四十六届创新菜品鉴会在宴天下新区店举行。公司副总经理、行政总厨卢跃青，工会主席黄静，以及各店总经理、厨师长等参加本次活动。

来自公司旗下的宴天下新区店、宴天下老城店、水席园旗舰店、宴天下幸福礼堂、宴愉餐茶艺术餐厅等店为本次大赛精心准备了凉菜、热菜、面点，以及新研发下酒菜共50余道新菜肴。

现场，品鉴评审团对精品菜肴一一进行品鉴、评审。面对展示台上琳琅满目、种类繁多、秀色可餐的佳肴美馔，大家赞不绝口。

春季新鲜嫩绿的春笋，在鲜蚕豆的点缀下，清爽可口，这道鲜蚕豆百花酿春笋是春季的***菜；在黄灿灿的贡菊花瓣铺底下，诱人新鲜的北极甜虾虾尾，配上秘制的蘸汁，一口清爽满足；红油脆皮，让人垂涎欲滴的脆皮乳鸭，猜猜这道美味的背后藏着厨师的多少心思？融合海参、虾仁、肉滑、珍菌、槐花等多类美味食材的三鲜养生槐花，完全是大自然的馈赠，一口尽是鲜美。这些色香味俱全的菜品，令人大饱眼福。

转眼间，各店的厨师们所烹制的新菜品已全部上桌。你想知道究竟哪些菜品赢得了好评，或是哪些菜品还需要继续改良升级，一起听听评委们是怎么说的吧。

“这道卤水掌亦拼鹅肝可真诱人，精致摆盘下的三种美味拼在一起，作为下酒菜再好不过，一定会为品尝者带来惊喜。”

“柳绿池中见白玉，巧妙的花椒汁下，雪白如玉的墨鱼仔侵泡其中，春色明艳，给人耳目一新的感觉。”

“食叶酸汤鱼是一道创新的堂做菜，主料为黑鱼片，辅料为海南特产食叶草，自带酸味的食叶草让食客尝鲜。”

“肥瘦相间的精致小排，配上酸甜口的蓝莓酱，是糖醋口儿的***版，真是色香味俱全。”

“湘西辣炒月牙骨，选用上好月牙骨，搭配小红椒圈爆炒，如果在口感上再稍作改良，一定是一道极好的下饭菜。”

***终，评委根据菜品的新颖度、味道、色泽、器皿等方面进行现场点评打分、点评。

随后，卢跃青对本次活动给予评价，并对部分菜品提出拔高建议。他说，本届新菜品鉴会整体来说不错，尤其是部分热菜和面点非常抓口。比如丘比椒爆炒牛肝菌、板栗南瓜烧牛肉、鲜蚕豆百花酿春笋、鲜香茅焗小牛肉等菜品都非常不错，相信这些菜品能给客人带来意想不到的惊喜。相比而言，这次的凉菜比较薄弱，需要从选材、调味以及食材配比上重新调整，希望大家继续努力提升。

洛阳餐旅旗下各店将结合本次创新菜品鉴会，推出春季新菜品，一大波美食即将上线，大家敬请期待！