榜样的力量
他，是企业的“一块儿砖”，哪里需要哪里搬；他踏实、努力、敬业，有什么事情交给他，大家很放心。因为业绩出色，被公司领导称为“金牌好员工”。他，是美食的创造者，把美味与好心情传递给食客。他尊崇传统，敢于创新，厨师团队只要提起来他，都会竖起大拇指称赞佩服。

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从业二十余载，
他从一名洗碗工成长为后厨能手

他的名字大家都很熟悉，他叫卢跃青，是洛阳餐旅实业的行政总厨，是洛阳餐旅厨师团队的老大哥。

20年前，17岁的卢跃青到一个小饭馆当了一名洗碗工。在饭馆一片潮湿的一角洗刷了五个月的碗，没有工资，只管吃住。当时他有过放弃的念头，但开弓没有回头箭，想了家里的条件和爸妈的一片热心，他***终还是坚持了下来。2000年的3月份，他开始上灶炒菜，***初由于紧张，什么菜也炒不好，这才知道看起来容易，做起来难。于是他处处留心，虚心求教，反复操练。功夫不负有心人，拼搏了20年，经过不懈的努力，终于使他从一名普通的洗碗工成长为一名后厨能手和***管理者。

2011年，卢跃青来到洛阳餐旅实业，进入公司旗下全聚德大酒店工作。2012年3月，因公司筹备宴天下老城店，卢跃青被调配到新店，任宴天下老城店厨师长兼副总经理。“除了感谢公司领导的信任之外，自己心里很清楚身上的担子很重，当然也坚信自己能做到***好。”抱着这样的决心与态度，他把宴天下老城店开业的各项工作安排得有条不紊，从后厨菜单调整到人员编制的安排，从各项工作合格完成到尽善尽美，他赢得了店内兄弟姐妹们的称赞，也让大家心服口服，这也为日后宴天下老城店的红火生意做好了铺垫。

2017年1月，卢跃青凭借自己在公司的好业绩与责任心，他被公司任命为洛阳餐旅实业行政总厨兼副总经理，负责公司的***工作。

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精益求精，创新与研发是不懈的追求

卢跃青是个喜欢学习、爱好琢磨的人。除了拜师求艺外，他还购买大量烹饪书籍，订阅烹饪杂志，从书本中、前人的经验中学习技艺。他经常自费到别的酒店品尝美食，从中琢磨畅销菜品的烹饪技法。只要有机会，他就会想方设法去参加上级组织的各种大赛、培训班及餐博会，以充实自己，磨练自己。经过20年的辛勤努力，他的烹饪技术日臻提升，在业界名气大增，并逐步走上领导岗位。

在担任酒店厨师长和公司行政总厨期间，他对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。他还认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足。他还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。多年来，他养成了不墨守成规，勇于创新的习惯，在宴席方面定制了龙虾宴，引进了凉菜设计专用的巴彩碟。由他创新的菜品，许多都成为公司各酒店的热卖菜品，如他自创的软溜黄河鲤鱼焙面、红烧京葱洛阳参、精品鸡汤手工鱼丸、猴头浓香四宝、蜜汁贡米大枣等菜品，都深受广大食客喜爱，也为公司创造了很好的经济效益。此外，他还提出了公司每季度举办的新菜品鉴会，鼓励公司厨师团队不断学习、创新，激励大家外出学习，不断研发，自主创新。

2018年7月8日，是洛阳餐旅集团创建30周年庆典活动，中国饭店协会会长、河南省餐饮与饭店行业协会会长及来自全国各地的知名餐饮企业老板200多人出席庆典活动，这就对公司的厨政工作提出了高标准、高要求。“这次店庆的菜品展台设计由我和各店的厨师团队来共同完成的。接到公司的分工后，我的压力也是非常大。我首先在脑海里形成了一个人员分工、食物菜谱等大概念，随后立马组织各店厨师长和档口主管们进行多次讨论修改，从菜品的研发到摆盘，我们不断创新，力求***。我们对于创新网红菜品和有历史文化故事的菜品做了大胆尝试，并结合每月新菜畅销榜上好菜品等，***终确定了展出的菜品，同时集思广益确定了与店庆相关的主题，***终交上了***的作品，赢得了在场餐饮界‘大咖’们的一致好评。”聊起这些难忘的经历，卢跃青还是一脸的自豪。

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以餐饮为家，他要为厨师事业奉献一生

在卢跃青20余年的工作历程中，他坚持服从领导，听从指挥，前后相互沟通，做到思想上与领导、管理人员和其他师傅们保持高度一致，工作中时刻不忘积极认真学习的态度，深入钻研，用自己看到的想到的悟到的，去研发新菜品的***高烹饪技法，从而养成了对工作高度负责的主人翁责任感。他以餐饮为家，决心把一生都奉献给厨师事业。在工作中严于律己，忠于企业，热爱本职工作，对工作精益求精，工作原则性强，并能灵活解决实际问题。

多年来，卢跃青先后获得了中国烹饪协会授予的“中华金厨奖”，河南省餐饮服务大赛团体赛特金奖、个人赛特金奖，洛阳市服务技能大赛团体宴会特金奖、洛阳市五一奖章，河洛工匠、洛阳餐旅实业公司标杆厨师长等荣誉称号。并获得河南烹饪大师资质，同时担任洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨委员会副主席。


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不忘初心，以身作则带出好团队
卢跃青经常说，身为一名餐饮人，所从事的是一门辛苦的行业，是一门朝九晚九的行业，期间要付出很多努力。大家忙的时候我们在忙，每逢佳节大家休息的时候我们会更忙，在厨房加班到夜里是常有的事情，所以好的心态就尤为重要，只有有了好的心态才能带出***的团队。
在管理中，卢跃青始终坚持以身作则，对自己高标准、严要求，勤勤恳恳、兢兢业业。在管理方面，做到以人为本，循循善诱。结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等。有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，他已经带出了一个和谐、优质、***、创新的后厨团队。他还自己带了6个徒弟，手把手传授烹饪技术。他在全市酒店后厨率先引进了4D管理法，使后厨面貌焕然一新。

如今，面对严峻的餐饮形势，面对修路对公司旗下酒店的影响，卢跃青还是***早的初心——“任务重，责任重，不好好干，不干出好成绩，对不起公司的兄弟姐妹，更对不起自己”，他希望通过自己的努力，以身作则，传递“正能量”，让大家心连心，劲儿向一处使，用高要求、高标准完成自己手里的工作。
“忍别人所不能忍的痛，吃别人所不能吃的苦，是为了收获别人得不到的收获。”这句话将激励着卢跃青和广大“餐旅人”不断前行。