3月23日下午，集团公司第十九届新菜品鉴会在全聚德大酒店二楼举行。集团公司董事长申灵杰出席并参加了评审，***顾问李良龙、总经理常皓、副总经理刘雅芳、行政总厨助理梁进球等担任本次品鉴会评审。
     会上，申灵杰对本次菜品总体感觉比较满意。他指出，菜品可以在同款菜式上进行微创新。比如西蓝花的做法都是清炒或蒜蓉凉拌，这次在做法上微创新，采用香煎，被认为是一道成功的创新菜品。申总还对乳瓜炒牛柳、干烧鹅掌、春炒莲蓬肉等菜品给予很高评价。
     申灵杰强调，要做实实在在的菜品，让价格高的创新菜品接地气，走进大众生活。一样的食材，要在做法和口感上有自己的特色，做到人无我有，人有我优。
     申灵杰说，每月菜品都要创新，虽有难度，但贵在坚持。因为创新是企业生命之源，没有创新，企业就没有希望。我们的酒店要在危机中寻求转机，要有良好的精神面貌应对工作中的挑战，创新是企业转型的***出路。
     梁进球在讲话中说，创新的关键在于不断地学习。要有以扎实的工作技能作为基础，力争创出新品、精品。
     ***后,常皓为上届新菜品鉴会热菜***名官炜、凉菜***名远海龙、面点***名陈伟强等6名厨师颁发了证书和奖金。

     （席悦 文/图）