为积极备战洛阳牡丹文化节，用更健康、更营养、更美味的菜品，打动本地市民及前来赏花的八方游客。3月20日下午，洛阳餐旅第三十五届创新菜品鉴会在全聚德大酒店举行。公司总经理刘怡澜、行政总厨卢跃青等***管理人员参加本次活动。

洛阳餐旅实业旗下的全聚德大酒店、宴天下幸福礼堂、宴天下新区店、宴天下老城店、湘鄂汇大酒店、水席园旗舰店、宴愉餐茶艺术餐厅等店为大赛精心准备了凉菜、热菜、面点共46道新菜肴。

现场，品鉴评审团对精品菜肴一一进行品鉴、评审。面对展示台上琳琅满目、营养均衡、色彩艳丽的佳肴美馔，大家赞不绝口。以野山椒水为辅料，清爽开胃的“爽口茭白”，以青笋、樱桃萝卜、小包菜为主料的“春色满园”，将南瓜和芒果结合，制作成玉米造型的“形象玉米”，将春季进补食材巧妙结合的“桂花醉雪梨”“百香鲜马蹄”“野米南瓜泥”，香气扑鼻的“香滋鲍鱼”“春笋小饼”“东北小土豆”等色香味俱全，令人大饱眼福。更有“辣子生嗜脆鱼肚”“黑椒海盗斑”“油泼辣子羊血豆腐”等川湘特色菜，让你感受舌尖上的跳动。

 “这道‘口味大白刁’很棒，采用整条的大白刁和丸子的结合很巧妙，汤味儿也可口，分量足，性价比很高，客人们一定会喜欢，如果能把菜里的肉丸子换成鱼丸就更***了。”“这道‘鲜姜黄翅鱼’的主料黄翅鱼在其他餐饮店不常见，简单的搭配鲜姜，不失鱼肉本身的鲜美，值得称赞。”“‘香烤水果包’这道面点不错，利用苹果、香蕉等时令水果，搭配葡萄干等干果，咬一口下去，粒粒真果在口中，是极好的饭后甜点。”“这道‘茼蒿双吃’非常美味，符合食客春季进补的需求，味美可口，老少皆宜。”……评审团对新菜品给予评价。

随后，卢跃青对本次活动给予评价，并对部分菜品提出拔高建议。他说，这届新菜品鉴会整体来说不错，尤其是热菜，都非常可口。相比而言，凉菜、面点有些薄弱，希望大家继续努力提升。可以看得出来，大家都围绕当季时令鲜蔬，在网红菜研发上很下功夫。他还鼓励大家要不断学习与创新，把对美食的钻研精神发扬下去，不断提升我们的品牌影响力，为广大食客带来更多的美味。

经过紧张激烈的角逐，厨师们不仅展现了他们精湛的技能和娴熟的技巧，也通过创新菜品展示了他们团队的团结、活力奋发向上的精神风貌。

***后，根据上一季度的点菜率、客户评价等方面，综合评出上一届新菜品鉴会的***菜品，并对研发菜品的厨师颁发证书，予以鼓励。

据悉，洛阳餐旅旗下各店将结合本次创新菜品鉴会，推出新菜品，一大波美食即将上线，大家敬请期待！