洛阳餐旅第三十二届菜品品鉴会在旗下全聚德大酒店举行

发布时间：2018-04-03来源：点击：2252

4月2日，洛阳餐旅第三十二届菜品品鉴会在旗下全聚德大酒店举行。为提高大会的***性，更好地指导选手，促进水平提升，本次菜品品鉴会特邀中国注册烹饪大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨***委员会主席牛恒林先生，中国烹任大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨***委员会常务副主席王强先生出席品鉴会并担任评委，公司总经理刘怡澜，副总经理、行政总厨卢跃青及各酒店厨师长出席大会。

本届菜品品鉴会分为凉菜、面点和热菜，共有五十余道菜品参与品鉴。在逐一品鉴菜品后，牛恒林与王强评委对选手及作品进行了针对性的***点评，对参赛选手在今后的工作带来了非常大的帮助与提高。行政总厨卢跃青提出几项具体要求：“1.要不断加强学习，开阔眼界，持续提升，把菜品做好做精。菜品与食材要与当前季节符合。2.注重家常菜研发，让菜品更接近大众口味，更好服务于广大顾客。3.在贯标菜的创制上下大力气，多出招牌菜和拳头产品，提升公司菜品美誉度。”