这次北京之行的第四站是参观全聚德仿膳食品加工基地。占地25亩的加工基地，整齐的厂房、整洁的工作间和员工宿舍，给人留下了深刻印象，特别是食品加工基地拥有先进的信息平台和车辆定位系统，不同吨位的保温、速冻、低温冷藏及数十辆冷藏车、保温运输车和多条国外先进食品加工生产线，以及完善的食品卫生安全检测实验室，都令人叹为观止。

　　我想就我们集团准备要上的食品加工厂项目谈点自己的看法。目前国家及地方对食品加工厂的政策是越来越严格，不光需要相应的生产设备，还要具备相关的食品检验分析设施和***的人才，配套的销售团队等。就目前公司准备的项目来看，前期主要是针对粽子、月饼、集装箱等酒店短期项目的销售，后期可考虑以工发特色糕点、洛阳特产、餐饮酒店专用半成品、超市专用半成品等。

　　我们首先是确定销售目标群。如果是节日酒店短期销售，需要考虑的重点仅仅是建设成本及投资回报周期就可以了；如果是长期项目，要提前进行市场调研及产品试销推广，不能产品成功了而没有建立相应的销售渠道，或产品没有竞争优势。

　　再就是要有自己的品牌。纵观洛阳市场的名牌食品产品，基本上都是经过多年的积累，厚积薄发而有所成，经过后期的不断巩固和引进较为先进的技术、原料、管理经营模式而逐渐发展壮大的。如何使品牌效应在初期能够快速建立并缩短差距甚至超过一些品牌，我们需要做不少工作。

　　食品厂项目的启动标志着公司将又迈向一个新的台阶，面对一片空白，我们要向成功的企业学习，从市场调研、产品定位、生产规模定位、立项、销售渠道拓展、运输、包装到售后等一系列的运作，都要有一个完备的计划，使基地一开始就朝着高起点、规范化方向运作。

（作者：集团公司发展总监　郑雪松）